干带鱼要怎么做才好吃?谁知道?

干带鱼要怎么做才好吃?谁知道?

干带鱼油煎会比较香。
1、锅中放油烧热，带鱼切段煎熟，两面呈金黄色时出锅，沥油。
2、油爆Օ¹²红椒，加ᒥ葱丝、姜丝、蒜片，香味出来后放入煎好的带鱼，加少许料酒、生抽、鸡精，翻炒出锅。
如果楼主喜欢茄子的话也可以尝试咸鱼茄子煲，个人是非常喜欢的。
1、带鱼切丁，茄子切条。
2、净锅上火，下入带鱼炸香捞出，之后茄条入油锅中炸至金黄色，沥油；
3、另取砂锅，烧油至六成热时，下入姜片、蒜片、蚝油炒香、加入少许鲜汤，下入茄条、带鱼，烧至茄条软时，加生抽等调味料，撒上葱花即可。

油焖带鱼的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：甜咸味    工艺：焖

油焖带鱼的制作材料：

主料：带鱼500克 辅料：茭白50克 调料：花生油75克,料酒20克,味精2克,酱油40克,盐3克,白砂糖25克,大葱10克,姜5克,花椒3克

油焖带鱼的特色：

色红油亮，汁浓如胶，肉质酥烂，咸甜味厚

教您油焖带鱼怎么做，如何做油焖带鱼才好吃

1. 将带鱼去头、尾，剖腹去内脏，洗干净放在案板上； 2. 带鱼用刀切成长8厘米的段并在鱼段两面分别刻上斜直交叉花纹； 3. 茭白去皮，洗净，切成5厘米长、0.6厘米粗的条，用开水焯烫断生，控干水； 4. 将锅架在火上，加油烧至七成热，将鱼段投入，炸至鱼体外表发挺、变黄时捞出控油； 5. 原锅内留适量底油，烧至六八成热，下葱丝、姜丝、花椒炝锅，爆出香味后加入料酒、酱油、糖和适量清汤，烧开； 6. 茭白条下入，再烧开，烧至汤汁剩下2/3肘，改用小火焖烧30分钟左右； 7. 焖至汤汁剩下不多时，拣去葱丝、姜丝、花椒，再用小火(在小火眼上加薄铁皮，把火力再压小一些)继续焖15分钟左右； 8. 待鱼肉全部酥烂、汤汁呈稠粘状，改用旺火，放进味精拌匀，并使汤汁更稠如同勾芡，裹匀鱼段，淋入花椒油装盘即成。

油焖带鱼的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克； 2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。。

小帖士-食物相克： 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

豆豉蒸带鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 豆豉蒸带鱼的制作材料：主料：1,小带鱼两条,斩头去尾后切段。2,豆豉三两。3,老干妈香辣豆豉三大匙。4,料酒两匙。5,葱两棵,切碎。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。

教您豆豉蒸带鱼怎么做，如何做豆豉蒸带鱼才好吃 1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。

炸呈金黄色时捞出沥干油。

2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。

3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。

4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。

泡发后，蒸炖煎炸都可以。