腌笃鲜怎么做最鲜嫩可口的窍门

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解决时间 2021-03-19 03:26

提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
2021-03-18 12:10

腌笃鲜怎么做最鲜嫩可口的窍门

最佳答案

五星知识达人网友：等灯
2021-03-18 12:23

腌笃鲜
材料
春笋，莴笋，猪蹄，咸肉，姜，料酒，盐
做法
1、春笋去皮洗净切块，入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味，捞出洗净(图1)
2、莴笋去皮去叶洗净，切块(图2)
3、咸肉放清水中浸泡片刻，洗净，切厚片(图3)
4、猪脚去毛刮皮洗净斩块，入沸水中烫出血沫，捞出洗净(图4)
5、猪脚、咸肉放入汤锅，放姜，加水没过猪脚。大火烧开，放料酒，转小火炖90分钟左右(图5)
6、放春笋，调入适量盐继续煮20分钟左右(图6)
7、放莴笋煮10分钟左右即可(图7)

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1楼网友：动情书生
2021-03-18 13:13

腌笃鲜！超简单的做法
没有咸肉的话，就用鲜肉加盐腌制
大概2到3小时
春笋去衣洗净
切滚刀块
底下的老根可以多去掉一些
鲜五花肉切厚片
笋块和咸肉，五花肉，姜片一同放入锅中
冷水入锅
大火烧开
撇去浮末
小火45分钟即可
出锅前撒上葱花即可

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