人类为什么需要膳食纤维?可以从哪些食物中获得?

人类为什么需要膳食纤维?可以从哪些食物中获得?

膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含有丰富的膳食纤维。如果你想补充膳食纤维，建议你每天早上都泡点燕麦片吃，不过，你要选择不要经过太多加工的那种不添加白砂糖等各种调味料的燕麦片，我最近一直都吃金味的，还不错，而且吃麦片可以促进早上肠道的蠕动，很健康呢。

膳食纤维有利于我们肠胃消化

粗粮、玉米、红薯、南瓜中含有膳食纤维

膳食纤维是肠道的清道夫，肠道里的垃圾全靠其清理；最主要的来源是绿叶蔬菜；

因为膳食纤维可以有利于食物的消化过程,还可以降低血清胆固醇,预防冠心病 预防胆结石的形成;还能促进肠胃功能 预防结肠癌 防止能量过剩和肥胖 有利于维持血糖正常平衡 防治糖尿病
对于一些想要减肥和肥胖的人来说,应该多摄取一些含膳食纤维的食物.一般来说,膳食纤维主要来源于植物性食物,如谷类的麸皮和糠含有大量的纤维素 半纤维素和木质素;柑橘 苹果 香蕉 柠檬等水果和洋白菜 甜菜 苜蓿豌豆 蚕豆等蔬菜含有较多的果胶 都属于膳食纤维类

参考资料：公共营养师基础