新买的铁锅该怎么处理才能烧菜吃？

新买的铁锅该怎么处理才能烧菜吃？

您好，新铁锅主要要做去味和养护的处理，方式如下，希望对您有用，望采纳~
一、去味处理：
1、用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。停火后，油水热烫的时候，如果有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理。
2、茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。
如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。水开后，再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。
3、如果不想用油腻腻的方法做去味处理，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的，把锅用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下。没有姜片，就直接热水刷洗即可。
上述趣味措施，可以不做，把除味和养护工作一部到位完成。不过，还是建议分开做为好。
二、除味工作完成后，紧接着就是做养护工作了。
买一块肥猪肉或是肥膘，最好用肥猪肉，肥膘冒油太快，最好是那种猪脖子的肥肉。
1、把铁锅干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里，慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲洗一下。至此，新锅处理就完成啦。如果没有进行去味处理，则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加姜蓉。
2、肥肉热擦洗生铁锅，一方面是可以去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层，防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，可以把肥肉刷锅得到的热油，浇一遍锅底，做更好的养护。

用水洗干净并擦干 放点食用油加热 加点蔬菜叶进去稍加热 关火后成热擦拭 然后就可以正常用罗
据说这样保养不错 简单易行 不放试一试追问放食用油加热了然后蔬菜叶是直接放加热过的油里加热吗？擦完后锅里的油是要用洗洁精洗干净是么？

传统的炼锅方法：
1、取半锅沙子或大子盐放入新锅内，大火加热，不停的用锅铲翻炒，等到没有热气冒出时改小火翻炒10-20分钟。
2、倒掉锅内沙子或大子盐，取一块3cm见方的肥肉，开小火，把肥肉在锅内使劲的擦拭3-5分钟，再在锅内加一锅铲沙子或大子盐，改大火翻炒1-3分钟，锅身微红关火，晾凉洗净即可。

把表面的赃物擦掉，再用潮一点的抹布用力擦一遍。然后把锅放在火上烧热，用块猪皮在锅里反复蹭（锅凉了再加热，注意不要烫着）尽量让猪皮上的油渗到里面。铁锅很爱生锈，不好保养。在每次用完后刷干净，一定要擦干，或烘干。

新铁锅使用前可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。还有就是用肥猪肉在锅里炼油，让炼出的油均匀挂满锅壁。将油倒掉，放些白菜头、萝卜根用水煮一下就可以了。追问炒盐之前要洗锅么？水和油分别要加多少呢？追答稍微洗一下就行。油放三五勺就行。不过我还是觉得后一种比较好一点，后一种方法更彻底一些。