微波炉烤面包的具体做法
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解决时间 2021-10-19 14:46
- 提问者网友:却不属于对方
- 2021-10-18 19:04
微波炉烤面包的具体做法
最佳答案
- 五星知识达人网友:大漠
- 2021-10-18 20:18
用微波炉可以做面包,只要微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能。 1 做面包必须用酵母,比例大概是面粉25分之一,需要泡在37度左右的温水中,溶解后混入面粉,最重要的一点,混合后,放在室温37度左右地方,比如炉子附近,让酵母处在最适宜的温度下发酵,一段时间后,你会发现你做的面会膨胀起来,变成两倍大,这个时候拿去烤,效果是最好的,切记温度不可过高,否则会杀死酵母; 2 建议加少量的植物油混在水中,加在面粉里,大概是1公斤的面粉配合25ml的植物油; 3 水和面粉比例很重要,一般是1公斤面粉,600ml温水(37度左右); 4 可以打了一个鸡蛋在碗里,然后搅拌鸡蛋,我们叫做egg-wash,进烤箱前,用刷子刷在你做出的面包上面,这样烤完后,外表看起来会比较亮,样子更好看; 5 将步骤四做好的材料放入微波炉中,微波炉需要调到高温(250C),时间不要长。 用微波炉考面包是一定要注意时间不宜过长,时间过长会导致面包又干又硬,水分失去太多,口感会很不好。 如何用微波炉烤面包 方法一 1、准备材料:高筋面粉300克、干酵粉6克、砂糖15克、盐5克、鸡蛋45克、牛奶150克、黄油9克、加蛋液少许。 2、在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀; 3、加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀; 4、先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵; 5、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸,放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层湿厨房用纸,静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成; 6、将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸)。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了; 7、将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,入预热过的微波炉180度烤15-18分钟即可。 方法二: 原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母,2鸡蛋一个。 做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可。
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