餐饮企业制作及销售成本的管理

餐饮企业制作及销售成本的管理

餐饮企业制作成本的管理现在一般都实行标准化管理，就是将每一个菜品的标准成本制定出来，然后以这个标准来控制制作过程，但是这个对企业的管理水平要求比较高。销售成本的管理主要是加强人员的培训以及一些细节的管理。因为这个问题很概括，我也不知道从哪些方面回答。

我正在餐饮行业做会计，营业收入的处理，我觉得我这种方法是不错的。每天根据收入日报，核对每一单，账单要相符。然后按日做一个收入汇总表，到月底汇总当月收入(收入分现金与签单），当月营业 收入就以这张汇总的报表做原始凭证。收入账就这样完成了。