重庆豆歧鱼的做法

重庆豆歧鱼的做法

原料：河鱼十多条（我不知道名字）、阳江豆豉小半碗、水适量（喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦）。做法：1、鱼去内脏去鳞洗净（我把鱼头切了，实在太难弄了，之前都是叫人弄好的）；2、鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆；3、都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右，大火收汁即可。

纠正错别字 是豆豉哦
材料：
平鱼1大条、豆豉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白酒1/3汤匙、醋1汤匙、白糖3克、清水300毫升、水淀粉1汤匙、食用油20毫升、葱段、姜丝、蒜瓣各适量。
做法：（原文地址： http://www.123cook.cn/cp/cp-1621.html ）
1、将鱼净膛洗干净，擦干水分，两面拍些干淀粉。
2、鱼过油，炸至两面变色，捞出控油。
3、锅中留底油，将葱、姜、蒜爆香放鱼后，先烹入料酒、白酒和生抽，再调入醋和白糖、清水（一定要没过鱼）中火炖煮5分钟。
4、将鱼翻面加豆豉辣酱继续炖3分钟，出锅将鱼装盘，汤留在锅中，勾入水淀粉芡，淋在鱼身上即可。