煎鱼时怎么不会把鱼煎断【就是有时翻动鱼时鱼散架了】
答案:4 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-14 19:29
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-03-14 12:17
煎鱼时怎么不会把鱼煎断【就是有时翻动鱼时鱼散架了】
最佳答案
- 五星知识达人网友：一秋
- 2021-03-14 13:07
唯一的秘诀是多放油~
然后在油温比较高的时候讲整条鱼放到滚油中~
鱼的表皮在高温的油中马上变熟~
鱼皮随着温度的提高进一步变焦~
这样,煎炸另一名翻身的时候就不会做散架了~
另外,煎鱼的时候单面多煎一下,不要立马翻动~
然后在油温比较高的时候讲整条鱼放到滚油中~
鱼的表皮在高温的油中马上变熟~
鱼皮随着温度的提高进一步变焦~
这样,煎炸另一名翻身的时候就不会做散架了~
另外,煎鱼的时候单面多煎一下,不要立马翻动~
全部回答
- 1楼网友：孤老序
- 2021-03-14 15:03
最重要火要大，先煎一面，不时用铲子把鱼推动一下，免得沾锅，先把一面煎透，再翻过来煎另一面。当然鱼要新鲜是前提，杀好后不妨提前半小时抹点盐更好。
- 2楼网友：怙棘
- 2021-03-14 14:42
把水沥干，煎时先用姜片在锅中抹擦可防止粘锅
- 3楼网友：北城痞子
- 2021-03-14 14:30
先给鱼表面先摸层盐，把水沥干，锅里放油烧红然后再煎。这样应该OK了！
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