广式清蒸鱼怎么做？
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-03 20:43
- 提问者网友：我的未来我做主
- 2021-03-03 16:58
广式清蒸鱼怎么做？
最佳答案
- 五星知识达人网友：从此江山别
- 2021-03-03 17:40
作法:
1.杀好鱼后(卖鱼的地方就杀好的)在鱼身上横切几刀.切到鱼骨处就可以了
2.在鱼身上和切开的肉缝里.抹上:少许淀粉.味精.盐.料酒.腌制五分钟
3.在鱼身上放一把葱.切几片生姜.可塞在鱼身下
4.上锅大火蒸八分钟.即可.注意.因为是新鲜的鱼.蒸的时候不用过长.否则鱼肉就有些老了
5.取出后.夹去已经蒸变色的葱.再重新取一些葱段拉成的长条葱丝码在鱼身上
6.烧开锅.倒入少许油.烧至七分热后.浇在蒸好的鱼身上的葱上.这样油爆过的葱香味会流到鱼身上
7.依个人口味.倒入蒸鱼豉油.我用的是李锦记的.可以依实际情况.添加些老抽
1.杀好鱼后(卖鱼的地方就杀好的)在鱼身上横切几刀.切到鱼骨处就可以了
2.在鱼身上和切开的肉缝里.抹上:少许淀粉.味精.盐.料酒.腌制五分钟
3.在鱼身上放一把葱.切几片生姜.可塞在鱼身下
4.上锅大火蒸八分钟.即可.注意.因为是新鲜的鱼.蒸的时候不用过长.否则鱼肉就有些老了
5.取出后.夹去已经蒸变色的葱.再重新取一些葱段拉成的长条葱丝码在鱼身上
6.烧开锅.倒入少许油.烧至七分热后.浇在蒸好的鱼身上的葱上.这样油爆过的葱香味会流到鱼身上
7.依个人口味.倒入蒸鱼豉油.我用的是李锦记的.可以依实际情况.添加些老抽
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