如何泡桑椹酒?

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需要准备的原料：

桑椹500克，大米3000克，酒曲适量。

做法：

将桑椹捣汁煮过，将米煮半熟沥干，与桑椹汁液拌合，蒸煮后下酒曲适量搅拌和匀，装入瓦坛内。

特性：

补肝肾，明耳目，抗衰老。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋、视物昏花等衰老征象。

注意事项：

食用时，每次4汤匙，用开水冲服，或置锅中加水适量煮食。

二千多年前，桑果（桑椹）已是中国皇帝御用的补品。二千多年後的今天，帅源重新包装桑文化，从桑果、桑叶、桑枝到桑根，把全身是宝的桑开发成不同的新产品以最有食用和药用价值的桑椹（桑果）做成桑椹汁，讲求健康的人又多一种健康饮品的选择了。 　　 桑椹 又名桑仁、桑实、桑枣、桑果等。性味甘、凉，入心、肝、肾经，有滋阴补血，润肠通便之功，适用于阴血亏虚所致的头晕耳鸣，失眠多梦，须发早白及阴亏血虚所致的肠燥便秘等。《本草纲目》言其：“止产渴，利五脏，通血气，令人聪明生精神。捣汁后服解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。”《滇南本草》言其：“益肾脏而固精，久服黑发明目”。《新修本草》言其“单食、主消渴”。药理研究表明：桑仁入胃能促进消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，并有利尿，镇咳，增强机体抵抗力的作用。常用量10～15克，水煎服。脾虚便溏者不宜服。 经现代仪器分析，桑果营养成分十分丰富，含有lys、glu、his等16种氨基酸，又含有vb1、vb2、vb3、vb5、vb6、vc、ve等多种维生素及柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等有机酸，还含有fe、ca等矿物元素及胡萝素、纤维素、果胶等。 桑椹自古就作药 桑树的果实，称桑椹。色紫黑，味酸甜。儿童最喜鲜食；晒 食用、甜而微酸，颇似葡萄干；用来酿酒、做果酱或制成清凉 料，均别具风味。 桑椹自古就是药，在很多医药书籍中均有记载。《本草经疏》 认为：“桑椹者，桑之精华所结也，其味甘，其气寒”。《随自居饮食谱》指出，桑椹能“滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒， 去风湿，聪耳明目，安魂镇魄”，对它的功效作了全面的概括。 古人强调本品的滋补效能、现代研究也证明桑椹含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、维生素b1、b2、c及胡萝卜素等。 对于体虚血亏，头昏眼花，或肝肾阴虚，心烦失眠，均宜使 用本品。既可每日用桑椹30克煎水服用，也可加蜜熬膏，如市售 桑椹蜜、桑椹膏，每日早晚各眼1匙。持续服用一段时间，对于 贫血、神经衰弱以及一般体虚，均有疗效。 对于年老体衰，腰酸腿软，头昏耳呜，或身体虚弱，须发早白，也宜服食桑椹。若能与何首乌、女贞子、旱莲草等配用更好， 如中成药首乌延寿丹。 对于消渴症（糖尿病等），津液不足，口干舌燥，常用桑椹与 麦冬、玉竹、石斛、天花粉等配合。 对于肠燥便秘，可取鲜桑椹挤汁，每次服15毫升，每日2次； 或用桑椹膏15克，开水化服，连用一周；如能与生首乌、生地、 火麻仁、积壳等同煎，疗效更佳。 此外，民间还用于治疗风湿性关节炎，除煎服以外，更常泡酒饮用。取白酒1000毫升，放入桑椹500克，浸泡一周。 桑椹子嚼食方 材料：新鲜桑椹子250克。 方法：4～6月份采收成熟的桑椹果，洗净，再用咸温开水浸泡3分钟后即可食用。早晚2次分服，或当点心、水果，随意服食之，当日吃完。本食疗方适用于肝肾阴虚型老年耳聋症者。 桑椹醪 鲜桑椹1000克洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可补血益肾，聪耳明目。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。 桑椹苁蓉汤 材料：桑椹30克，肉苁蓉15-30克，黑芝麻15克，炒枳壳9克。 制作：将山4味药放入锅中，加水适量煎煮1小时，去渣取汤即可。 服法：饮服，每日1次。 功效：滋阴润肠、理气通下。适用于阴虚血少之便秘。 菊花桑椹茶 材料：菊花1钱、桑椹子3钱。 制作：1、将桑椹子放入热水中，浸泡约7分钟左右。 2、最后再加入菊花，闷泡一会儿后，即可饮用。 功效：保眼明目。