湿鲜海参怎么泡发最好,鲜海参如何泡发

湿鲜海参怎么泡发最好,鲜海参如何泡发

鲜海参不需要泡发。如果是干海参，根据不同质量泡发的时间也不一样，但步骤大致是一样的，第一步，先用凉纯净水或温纯净水泡制，让海参回软，中间12小时换水一次，这个过程好一点的海参需要72小时左右，质量差一点的24小时就回软了。第二步，回软之后把海参放在无油的煮锅里，加纯净水没过海参10厘米左右，烧开后中小火煮制30-60分钟，这个也看海参的质量，煮到用手捏感觉能捏透的程度就可以了，盖盖关火焖两个小时左右。第三步，将海参放入凉纯净水里放入冰箱冷藏层继续发制48小时就可以吃了，中间每12小时换一次水，有冰块的在水中加冰块更好。有的质量比较好的海参如果第二步还没煮透，可以重复第二步，再煮一次，之后放凉纯净水入冰箱发制。注意泡发的容器一定不能有油。发好后吃不完的，用保鲜膜单个包好放冰箱冷冻层保存。