面筋用开水烫过是起到什么作用
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-22 18:43
- 提问者网友：嗝是迷路的屁
- 2021-02-22 04:08
面筋用开水烫过是起到什么作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：轮獄道
- 2021-02-22 05:44
用开水烫过面筋，主要使面筋吸入水份，发涨，通过烹饪后有更好的口感。
全部回答
- 1楼网友：轮獄道
- 2021-02-22 06:30
需要焯水的，这样吃着更入味，而且凉菜最关键的是红油的做法。
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