炒熟后的五谷杂粮有营养还是生的有营养？

炒熟后的五谷杂粮有营养还是生的有营养？

炒制过程中的维生素c有略微的减少，但营养总价值基本一致。

　　五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。
　　五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石。

生五谷杂粮可以吃

炒熟的五谷杂粮容易产生活性碳之类的物质,吃多了会吸附在食管、胃、肠的表，从而破坏粘膜，造成上火、发淡之类的小毛病。所最好是煮着吃，有营养又没副作用。
尽供参考。

一般来说，营养成份会在加温后损失，蒸煮损失小，炒的温度高自然损失多，但生的也不好吃，所以，一般选择蒸煮的方式最好！

傻媳妇杂粮！