怎样解决食品包装异味的问题

怎样解决食品包装异味的问题

1、将装有食品包装膜卷或包装袋（尚未充填内容物）的包装箱打开时即可闻到的异味；
　2、将包装膜卷制成四边封的袋子或将包装袋充入空气并封上口，当再次撕开该包装袋、将鼻子凑到撕口处、同时将袋内的气体挤出时所闻到异味；
3、装有内容物的食品包装袋在市场上流通了一段时间后，消费者将其买回家中、打开包装、准备食用时所闻到的与其期望的味道有所不同的味道（异味）。
复合“薄膜中的异味主要来源于这几部分：一是树脂本身各类添加剂和自身的低分子物质；二是薄膜加工中产生的异味；三是软包装加工中出现的异味；四是储存中产生的异味。”

接下来的问题是：如何区分、鉴别产生异味的真正原因？
　应当首先将溶剂残留（包括运输、存储过程中从环境中吸收的溶剂蒸汽）导致的异味问题与添加剂、树脂内低分子物质、薄膜加工中产生的异味等区分开。将残留溶剂的原因排除掉以后，再考虑从基材的角度去查找原因。
　排除残留溶剂原因的步骤有两个：
　一是按照标准的残留溶剂测试方法，截取一块0.2平方米的复合材料，剪碎、预热，抽取气体，注入气相色谱仪中进行残留溶剂的检测；
　二是截取一块尽可能大的复合薄膜，制成袋子，充入空气，封上口，在电烘箱中加热一段时间，用气相色谱仪的注射针从袋内抽取一定量的空气，注入气相色谱仪中进行残留溶剂的检测。
　在复合材料的加工过程中，常用的有机溶剂有甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、乙酸正丙酯、乙酸丁酯、甲醇、乙醇、异丙醇、丙酮、丁酮，这些有机溶剂有气相色谱图都会有特定的出峰时间。在目前的仪器条件下，上述物质的检出下限都应在每平方米零点几毫克的范围内。而且，当上述有机溶剂在复合薄膜中的残留总量不超过10毫克每平方米时，人的嗅觉也是难以查觉到的。