茶为什么是苦的
茶为什么是苦的
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-08-20 18:51
- 提问者网友：捧腹剧
- 2021-08-19 23:00
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜余生
- 2021-08-20 00:17
茶叶滋味的由来
鲜味：主要成分为氨基酸,鲜中带甜,细嫩的茶叶中含量高.
涩味：主要成分为多酚类物质.
甜味：主要成分为可溶性糖,及部份氨基酸.
苦味：主要成分为咖啡碱、花青素、茶叶皂素.
高山有利于茶树合成更多的氨基酸,所以高山茶滋味鲜美甘甜.
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