锣锅肉是什么肉?新乡特产
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-25 00:32
- 提问者网友:浮克旳回音
- 2021-03-24 21:44
锣锅肉是什么肉?新乡特产
最佳答案
- 五星知识达人网友:举杯邀酒敬孤独
- 2021-03-24 21:52
罗锅肉的制作方法为:选用65公斤左右的健康肥猪,宰后晾放20小时(根据季节变化灵活掌握);取带皮肉20公斤,将肉洗净切成长12厘米、宽10厘米的长方形块状,放入80摄氏度的热水中汆一遍,捞出刮净,冲洗干净后放入锅中,盛入老汤(经过沉淀清理过的),埋住肉即可;加佐料、花椒30克、八角60克、桂皮50克、丁香50克、草果20克、玉果20克、良姜40克、枇卜20克;先用武火(大火)开锅后改用文火(小火),中间翻肉2次,煮3小时出锅。出锅后分开摆在案上晾凉,以保持成形不变样。
罗锅肉的特点是:肉质酱红,色泽鲜艳,味道鲜美,五香可口,肥而不腻,熟透而不烂。
罗锅肉的特点是:肉质酱红,色泽鲜艳,味道鲜美,五香可口,肥而不腻,熟透而不烂。
全部回答
- 1楼网友:独行浪子会拥风
- 2021-03-24 23:31
用锣锅烙熟的
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯