超级点子王芒果糯米糍做法

超级点子王芒果糯米糍做法

主料：糯米粉150克，椰子粉20克。
　　辅料：牛奶250克，糖粉50克，芒果半个。
　　调料：色拉油25克，淀粉40克。
　　1.将糯米粉、生粉、糖混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状
　　2.将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟
　　3.芒果去皮切成小块待用
　　4.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料
　　5.像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆
　　6.将做好的糯米糍裹上椰蓉即可
　　小贴士：

　　1：用糖粉是为了更好地溶解，用砂糖也可以，在搅拌的时候要使其充分溶解。
　　2：可以在步骤一中加入几滴香草香精以减少糯米粉的生粉味道。
　　3：做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存。

用料 主料 鸡蛋黄1个 芒果2个 糯米粉120克 玉米淀粉20克 辅料 椰浆 200克 椰蓉 150克 黄油 22克 糖粉 60克 牛奶 70克 芒果糯米糍的做法 1. 黄油隔水化成液态，然后取一大碗，将它与蛋黄，牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀 2. 筛入糯米粉和玉米淀粉 3. 搅拌均匀，变成稀糊状 4. 该上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右 5. 蒸好的面糊应该是凝固的 6. 用筷子顺着一个方向快速搅拌，就会变成一个光滑细腻的面团，然后放入冰箱冷藏1个小时左右，冷却好以后面团就那么粘手了 7. 手上涂一点油，然后取冷藏好的面团20克左右，压扁后放入一粒芒果丁，然后像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆 8. 再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈，粘上一层椰蓉就做好了 烹饪技巧 1、如果买不到椰浆，用灌装椰汁也可以，但糖粉就少加一些； 2、糯米面团很黏手，你可以手上涂一点色拉油，也可以涂一些炒熟的糯米粉防粘，我觉得最好的办法是用一次性塑料手套来包； 3、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿。