怎样做羊肉饺子馅?
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解决时间 2021-02-27 03:50
- 提问者网友:轮囘Li巡影
- 2021-02-26 21:53
怎样做羊肉饺子馅?
最佳答案
- 五星知识达人网友:不想翻身的咸鱼
- 2021-02-26 23:16
羊肉饺子馅的原料:羊肉200克
羊肉饺子馅的配料:大葱100克,胡萝卜150克
羊肉饺子馅的调料:花椒水100克,蚝油30克,花生油20克,香油10克,盐5克,甜面酱少许
羊肉饺子馅的做法:
1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水,朝一个方向使劲的搅拌(分4、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。
3、大葱剁成碎末,加入羊肉里拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀(基础羊肉馅就算调制好了)。
4、胡萝卜切成厚片,蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。
5、剁碎放进羊肉里拌匀,加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。
羊肉饺子馅的配料:大葱100克,胡萝卜150克
羊肉饺子馅的调料:花椒水100克,蚝油30克,花生油20克,香油10克,盐5克,甜面酱少许
羊肉饺子馅的做法:
1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水,朝一个方向使劲的搅拌(分4、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。
3、大葱剁成碎末,加入羊肉里拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀(基础羊肉馅就算调制好了)。
4、胡萝卜切成厚片,蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。
5、剁碎放进羊肉里拌匀,加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。
全部回答
- 1楼网友:笑迎怀羞
- 2021-02-27 00:35
材料 葱,盐,韭菜,酱油,羊肉,植物油,花椒水,鸡蛋,鸡精,十三香,姜,胡萝卜
做法1.将羊肉剁馅儿,倒入酱油搅拌均匀.
2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀,之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌).
3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀,视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
主料:羊肉(肥瘦)500克,
辅料:荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克,
调料:酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克
做法1. 虾米洗净,切碎;
2. 马蹄洗净,拍碎;
3. 羊肉洗净,切小丁;
4. 蘑菇洗净,沥干,切末;
5. 韭黄洗净,沥干,切末;
6. 将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合;
7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀,饺子馅就做好了
材料羊肉馅,金针菇,荠菜,蚝油,姜末,盐,白糖,香油
做法1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;
2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油
- 2楼网友:青灯有味
- 2021-02-27 00:26
取羊腿上的瘦肉,洗干净,剁成肉沫,可加入葱末、生姜等调味料,还可以加入料酒去味,再细细剁成末即可~
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