墨鱼仔水煮要多长时间
墨鱼仔水煮要多长时间
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解决时间 2021-02-28 00:48
- 提问者网友:聂風
- 2021-02-27 06:49
最佳答案
- 五星知识达人网友:七十二街
- 2021-02-27 08:14
墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。
食材
主料
墨鱼
1个
辅料
酱油
适量
白糖
适量
步骤
1.冰冻的墨鱼
2.墨鱼解冻后去掉内脏清洗干净放入加水的锅中
3.烧四五分钟
4.取出墨鱼切成片
5.放入盘中
6.蘸着酱油醋吃
小贴士
墨鱼不要烧得太久,否则肉质会比较韧不好吃。
食材
主料
墨鱼
1个
辅料
酱油
适量
白糖
适量
步骤
1.冰冻的墨鱼
2.墨鱼解冻后去掉内脏清洗干净放入加水的锅中
3.烧四五分钟
4.取出墨鱼切成片
5.放入盘中
6.蘸着酱油醋吃
小贴士
墨鱼不要烧得太久,否则肉质会比较韧不好吃。
全部回答
- 1楼网友:举杯邀酒敬孤独
- 2021-02-27 09:28
新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透,为了口感也可以多煮个10分钟的样子;用高压锅煮的话,在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。
如果是干墨鱼,最好提前将干墨鱼先放在冷水里浸泡约5-8小时(冬季可延长浸泡时间),直至墨鱼全软(中途多更换几次清水)这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲,且不需放碱(碱会破坏食物中的一部分营养,处理不好容易留下一股难闻的碱水味),水发过后烹饪时间和鲜墨鱼差不多。
如果没有泡过水直接煮的话,需用小火烧煮(保持水似开非开状态)1-2小时即可使干墨鱼软化。
墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。
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