红心鸭蛋都不能吃吗？

红心鸭蛋都不能吃吗？

天然的红心鸭蛋是能吃的，但如果是由于黑心农户在饲料里添加一些“红药”，使鸭产下的红心鸭蛋则不能吃。 蛋黄为红色的鸭蛋，鸭蛋“红心”为自然现象，只占鸭蛋中很少的一部分，是做咸鸭蛋中的上品。一些黑心农户在饲料里添加一些“红药”，产下的鸭蛋也会是红心鸭蛋。现已查明“红药”的主要成分是工业染料“苏丹红ⅠⅤ号”。国际癌症研究机构将苏丹红ⅠⅤ号列为三类致癌物。

并不是所有的红心鸭蛋都是有毒的，都是不能食用的。真正的红心鸭蛋生产途径一般有两条，一是过去放养于滩涂等地的蛋鸭食用的鱼虾、胡萝卜等饲料富含类胡萝卜素，可以产出颜色较深的红心鸭蛋；二是在饲料里添加国家允许使用的饲用色素类添加剂，主要品种为辣椒红和斑蝥黄等。由于这些合法饲用色素类添加剂的价格较高，一些不法蛋贩和饲料供应商暗中向养殖户和养殖企业销售苏丹红牟取暴利，生产出了有毒的红心鸭蛋。另外抽检不合格不等于产品不安全。含苏丹红的红心鸭蛋，检测出的苏丹红含量最重是7.18毫克/千克，按1个蛋60克计算，苏丹红的代谢物致病量为一个人一天吃1200个蛋。