蒸鹅的做法大全集

蒸鹅的做法大全集

客家蒸鹅的做法
1.
把鹅将其内脏掏空洗净

2.
里外抹上细盐腌10分钟

3.
再在表面抹上一层生抽待用

4.
备好所塞馅料：青蒜、姜、蒜和豆豉

5.
把蒜切大块，姜切丝，青蒜梗部切小段，叶子切3厘米长段，蒜梗和叶子分开放

6.
热油锅先把蒜和姜丝爆香

7.
把豆豉下锅煸炒出味

8.
把青蒜梗部下锅煸香后关火

9.
调入食盐、白糖和蚝油

10.
把蒜叶下锅翻匀即可关火

11.
把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子

12.
香芋去皮切大块

13.
把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟，蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可