红烧冬瓜怎么做好吃 这样做好吃效果多

红烧冬瓜怎么做好吃 这样做好吃效果多

食材
食谱热量：1349(大卡)
主料
冬瓜300克
肉丸适量
方法/步骤
准备好冬瓜、肉丸、盐、生粉、酱油、花生油。



把肉丸放在水龙头下洗干净，沥干水分，用刀在肉丸上划十字，划的深度最好是整个肉丸的三分之二。

冬瓜有青皮冬瓜、青花皮冬瓜、毛冬瓜之分，虽然种类不同，但味道和口感都大同小异，随个人喜好购买。

用削皮器把冬瓜皮削干净，削不到的地方用刀刮一下，再把籽和瓜囊去除干净。

把冬瓜放在水龙头下洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成0.2厘米左右的薄片。

起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入冬瓜片翻炒五分钟左右，看到变软即可倒入肉丸继续翻炒2分钟。

往锅中加入半杯温水，一定要温水，凉水煮出来的食物口感比较硬，盖上盖子煮6分钟左右。

用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变浓稠，即可关火出锅，一道美味的红烧冬瓜就做好了，清淡、鲜甜、软绵、非常下饭。

冬瓜含有很多的维生素，它的功效也有很多，常食可以消肿利水。想要减肥的朋友们可以试试，因为它的纤维也是很多的。红烧冬瓜口味清新适中，老少皆宜。下面就为大家介绍红烧冬瓜怎么做好吃。
做法一
主料
冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、鸡精。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2、将锅里的水分烘干以后，就可以倒油进去，然后把冬瓜也放进去煎，然后放一些糖进去一块炒。
3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加素蚝油、蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
烹饪技巧
1、冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。
2、不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。
3、喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。
4、冬瓜容易焖烂，所以，要切厚些。
做法二
材料：冬瓜500克、生抽2调羹，料酒2调羹，白糖2茶匙，蜂蜜1茶匙。
做法
1、冬瓜削去外皮。
2、切成丁块儿。
3、调料刚入碗中调拌均匀。
4、锅预热入油下入冬瓜丁煎黄，翻炒均匀，倒入料汁翻炒均匀。
5、收汁后出锅。
做法三
原料：新鲜的冬瓜750克、猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克、植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。
制作方法
1.冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米)，切3厘米见方的块。
2.猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
3.净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。
做法四
材料：冬瓜、香菜梗、酱油、盐。
做法
1.冬瓜切块，香菜梗切碎。
2.锅中倒油加热，下入冬瓜，用中火将冬瓜煎至表面变成金黄色。
3.加入清水，没过冬瓜，调入酱油和盐。
4.用大火烧开后，转成小火煮至冬瓜变软。
5.用大火收汁，出锅前撒上香菜即可。
做法五
主料：冬瓜、香菇、青红椒。
制作步骤
1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块;
2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;
5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;
6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。
冬瓜的营养价值
冬瓜的食用价值和药用价值都非常高，对我们有很多的保健养生作用。
可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长;冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。”
冬瓜性凉、微寒、味甘、淡。医学认为，冬瓜入肺、结肠、小肠、膀胱经，具有除心胸痛，润肺消炎、清热除毒、利巨细便、消肿定喘、止渴等功效。
能治疗水肿、糖尿病、解毒、脚气等症状。它的药用价值非常高。
冬瓜皮入脾、肺经，具有利水消肿功能。此外，冬瓜还用于减肥及美容，常食冬瓜可达轻康健身之效。
冬瓜的功效与作用
1、冬瓜的营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C、维生素E和多种氨基酸。
2、冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。
3、冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。
4、冬瓜中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。
5、冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
6、冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

红烧冬瓜
食材：冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗；
做法：
1、将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底；
2、热炒锅，加入约1大匙的植物油；
3、倒入冬瓜块，翻炒至稍变软；
4、倒入酱油和老抽，继续翻炒；
5、碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内；
6、转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅；

材料
冬瓜，香菇，青红椒
做法
1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；
3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了！