香炸茄盒怎么做

香炸茄盒怎么做

食材
主料
长茄子
3个
芹菜
1捆
猪肉末
500克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
姜
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
料酒
适量
大葱
适量
步骤
1.将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。

2.放入酱油、料酒。

3.放入香油。
4.放入盐。

5.放入味精。
6.茄子洗净。

7.切成如图的片状，中间切一刀不切段。

8.在没切段的夹层放入馅料。

9.两面粘上面粉。

10.再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。

11.然后放入油锅中炸制。

12.炸至两面金黄即可找出控油食用。
小贴士
1 正宗的东北茄子盒是用长茄子做的。
2 炸的时候火不要太大，最后最好再复炸一次会更酥。

主料
茄子 猪肉馅
韭菜 鸡蛋
面粉 淀粉
葱 姜
花椒粉 盐
鸡精 酱油
花生油 香油
香炸茄盒的做法步骤
1. 茄子洗净，切成茄夹，葱姜切末，韭菜切碎段备用；
2. 猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉、半个鸡蛋搅拌均匀，味10分钟；
3. 鸡蛋一个半，少量面粉和淀粉，加适量水制成蛋粉糊；
4. 将味好的肉馅放入茄夹内，沾干面粉备用；
5. 茄夹挂蛋粉糊，下油锅，炸至金黄色沥油捞出。