我弄了很多新鲜的葛根不知道怎么食用?也不知道怎么保鲜?求大师

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通常有四种食用方法： 一是生吃——用凉水一冲便可以了，可生津止渴； 二是熟吃，用开水冲熟了吃，可健脾和胃，是小孩、产妇、病人及老人的健身佳品； 三是将葛根切成块，与猪臀肉同炖，有大补之功效； 四是用葛粉做馅，包汤圆或包子。
葛根可以直接放冰箱里保鲜，最好用保鲜膜包起来放。鲜的葛根一般能保存1周左右，但最好能在2-3天内吃完，不然随着水分的流失其中的维生素C等营养素就会大量损失。