为什么饺子馅变红了

我家今天做饺子，包的时候饺子馅还没怎么，可是煮完之后从饺子里明显露出深红的颜色，馅更是惨不忍睹，我家包的是韭菜，白菜，猪肉，在里面还放了点大喜大，怎么回事啊~~~~跪求大神指点

如果是韭菜肯定是绿色的，但是你加着肉和白菜再加上佐料，尤其是酱油，煮熟后就是发红，这是很正常的，不用担心

因为茄子皮里含花青素（紫色），花青素是水溶性的，所以一熟了就外溢把陷也染了。花青素是好东西哦，抗氧化什么的。