怎样在家自制热巧克力奶和热巧克力奶茶？

怎样在家自制热巧克力奶和热巧克力奶茶？

自制热巧克力奶：
　　1、巧克力排切碎或是直接用巧克力币，放入碗内座入热水中，隔水加热自然融化；
　　2、取出巧克力的碗，用力搅拌融化的巧克力，使其光亮；
　　3、奶锅中加入全脂牛奶，中小火加热至边缘冒小泡关火；
　　4、取少许牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀；
　　5、每一次加牛奶，都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶，步骤4重复3-4次；
　　6、牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态；
　　7、将混合好的牛奶巧克力液倒回原来的牛奶中；
　　8、继续放入炉灶中小火加热，搅拌均匀可加入方糖关火；
　　9、继续搅拌至糖溶化，倒入杯中；
　　10、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或电动打蛋器打发；
　　11、打好的淡奶油装入裱花袋或直接用勺子，将淡奶油挤到或舀到热巧克力表面，筛网轻轻撒上少许可可粉即可。

热巧克力奶茶制作：
上述方法已经将热巧克力奶做好了。再泡一杯红茶，将泡好的红茶倒入热巧克力奶，热巧克力奶茶就大功告成了。

....拿个杯子，加点热水，再放些巧克力，适量，搅拌。加点牛奶。嘻嘻，我一直都是这么弄的。。。不过我不喜欢加牛奶，我喜欢加点可可粉。
做个巧克力火锅也不错。
只是个人做法，不专业的。追问热水加巧克力搅拌能完全溶解开吗？如果不加可可粉可以吗？追答抱歉没说清楚，不能，我只是拿去微波炉热一下，再拿热水来搅拌。按照个人口味你不加可可粉、牛奶也可以的，自己喜欢就好。

热巧克力奶

准备材料：
牛奶或羊奶100ML（不能加水）
碱化可可粉（个人喜好添加）
巧克力3~4块（2cm*2cm，这个也可以看个人喜好~）
1.将牛奶倒入奶锅，小火慢慢煮。煮到牛奶冒白气（不能沸腾，不然不好喝）
2.加入可可粉搅匀（用打蛋器或者筷子勺子顺时针搅，牛奶不能沸腾）
3.搅拌匀后，关火。当牛奶凉至60摄氏度时加巧克力慢慢融化（德芙牛奶巧克力会溶掉。卜珂松露巧克力不溶解，会形成油滴浮在上面。）
4.享受~

热巧克力奶茶
很浓的口味~
准备抹茶粉 可可粉 牛奶
1.将牛奶倒入奶锅，小火慢慢煮。煮到牛奶冒白气（不能沸腾，不然不好喝）
同上哦~
2.加入抹茶粉快速搅拌(抹茶粉是细茶叶颗粒，800~1200目，不溶解的哦)
3.加入可可粉快速搅拌
4.搅匀后，小火蒸发些许水分（2、3、4步牛奶千万别沸腾，掌握不好可以用打蛋器搅拌不让它沸腾，达到理想程度就倒出来喝~）

这可是我纯手工打的啊 体谅下哈~~~追问牛奶60度时加巧克力不加热会溶解完全吗？如果我把纯牛奶加入巧克力块（德芙），中火慢慢加热加一勺糖那样做可以吗？做奶茶的话再同时加上茶包中火加热可以吗？追答Q:牛奶60度时加巧克力不加热会溶解完全吗？
A:巧克力在60度一下融化风味最佳～慢慢搅拌会化的。

Q:如果我把纯牛奶加入巧克力块（德芙），中火慢慢加热加一勺糖那样做可以吗？
A:不好，那样会破坏巧克力的味道的。一种味道会失去，不好说的味道，自己慢慢品咯～一般的甜点师都知道。

Q:做奶茶的话再同时加上茶包中火加热可以吗？
A:不可以，牛奶中钙和茶中草酸会反应，最好把茶先泡出来再烩一下，减少草酸含量。还有种方法我忘记了，是用一样热的去冲一样冷的不会结块…具体牛奶是热还是茶是热的我忘记了，对不起啊～

参考资料：个人生活经验总结

参考资料：生活经验