甜甜圈是如何制作的呢?
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-19 19:56
- 提问者网友:寂寞梧桐
- 2021-10-19 03:01
甜甜圈是如何制作的呢?
最佳答案
- 五星知识达人网友:长青诗
- 2021-10-19 04:39
甜甜圈做法二材料:高粉200g,干酵母粉9g,盐2g,牛奶130cc、高粉53g,奶粉8g,蛋21g,盐2g,砂糖31g,牛奶4cc,奶油30g(此分量可做89个甜甜圈面包)1、材料A混合均匀揉成团,并揉至面团光亮不粘手;2、面团第一次发酵90分钟;3、将除奶油外的材料B搅拌均匀,并加入做法2发酵好的面团中;4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏(搅拌);5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止;6、将面团取出后,用擀面棍擀成约11.5cm厚度的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛1015分钟;7、用甜甜圈模型(我这里没有,我就用合适大小的碗口和碗底)压出甜甜圈形,用手捏住反面放到盘子上,最后发酵40分钟;(没有发酵箱的同学可以找泡沫箱,在里面装一碗热水,把甜甜圈盘放进去,盖上盖子,这样也能起到发酵的作用)8、放入约180度左右的热油中,一面30秒,炸至两面外表呈金黄色,起锅沥干油
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