藤壶肉怎么取出来

藤壶肉怎么取出来

问题一：藤壶的吃法 温岭人吃藤壶一般都是清水氽汤鲜吃，其法很简单，放点姜芽，放点盐，将水烧开了，再放入藤壶烧开就可以了，其味鲜美可口，无须再放味精，撒点葱花，则色香味俱全。当然，也可以“重盐腌之，能久藏”，腌了吃，味道各有千秋，也可鲜吃。藤壶最好鲜吃。岛上最经典的吃法就是，一敲回来即连汤带水装盘来个隔水清炖，我们叫“炖触”。除撒一丁点盐外，无需任何调料，以保持它的原汁原味。炖熟揭锅，会发现盘子比之前满了些许———一层富含蛋白质的似蛋花又像豆腐花的物质被蒸了出来，厚厚地聚积在色泽白嫩、肉质细腻的藤壶肉周边，同时，藤壶特有的鲜香扑鼻而来。将鸡蛋打散加少量黄酒放入洗净的藤壶中清蒸，这便是具有健胃止酸功效的藤壶蒸蛋。藤壶的鲜甜夹杂了黄酒的醇和，轻轻一闻就足以让人食欲大动欲罢不能，吃过一次后更是念念不忘。藤壶比一般的海鲜更难保鲜，即便放进冰箱，不出两日便不再肥美，原有的风味荡然无存。幸好，智慧的岛上人民发明了“醉触”。“醉触”分为生醉和熟醉，生醉即把新鲜的生藤壶洗净，放进玻璃瓶，倒入黄酒，再加少量的白糖和盐，密封数日后食用。若把新鲜生藤壶换成氽水后的半熟藤壶，那就是熟醉了。生醉比熟醉可保存得更久，风味也更原始，下酒下饭都是上选。问题二：怎样把生蚝从壳里取出 用刷子将生蚝外壳刷洗干净，此时，一只生蚝的外貌就呈现出来了。蚝只的外壳从生蚝的缝隙开始分成两部分：壳碗及壳盖，壳碗部分向外凸出，而壳盖部分则显得扁平。蚝一般要1.5~4年养殖才能上市，因此外壳上有很多其它附着生物依附其上，最常见的是藤壶。如果用蚝做炭烧或者烤焗，一定要将此用刀背敲除。因为藤壶在受热时，会分解出恶臭及有毒的汁液，如独取蚝肉烹调，就不用管它了。
将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下，此时在缝隙上打下一个豁口，然后用刀尖贴着蚝盖插入，那个位置正是蚝的闭壳肌位置。
然后将刀贴着蚝盖边切边推进，将蚝与盖之间的闭壳肌切断，别小看这条闭壳肌，海洋生物专业的师兄跟咱说：成熟期的鲍鱼它的吸力达20吨！一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨！如果想人力手扳开贝类的外壳，比登天还难。
在切断闭壳肌后，轻转动刀子，让刀面轻撬开蚝只外壳，然后让用手蚝盖与蚝碗分离。如图
用水冲洗干净蚝壳屑及污物。问题三：撬开牡蛎壳的办法？ 这个不是工具的问题，是技术的问题。
干这一行的，就用礌把小刀就能解决问题。
还是慢慢来吧，不要着急。问题四：藤壶的药用 拉丁植物动物矿物名：Balanus albicostatus Pilsbry药理作用：100%藤壶水煎液20ml/kg腹腔注射，显著提高小鼠负压耐缺氧能力。100%藤壶水煎醇溶液作用不显著。科属分类：藤壶科主治：胃痛吞酸；水火烫伤；小儿头疖；疔疮肿毒生态环境：营固着生活，群栖于岩石相潮间带中潮区的上部，常形成白色的“藤壶带”，尤以内湾盐度较低，水质澄清处分布较多。采收和储藏：全年可采，取肉，鲜用。或取壳洗净，除去杂质即可。资源分布：中国南北沿海均有分布。功效分类：制酸止痛药；解毒疗疮药性味：味咸；性凉药材基源：为藤壶科动物白脊藤壶的肉或壳。用法用量：内服：壳煎汤，30-60g。外用：肉适量，捣烂敷。出处：《中华本草》问题五：生蚝的壳怎么剥？ 最简单的方法，用起子，先泡在水里一会，然后敲它的最顶尖的头几下，可以砸几下，然后找中间的缝一撬龚可以打开了，打开之后冲洗会更干净方便问题六：牡蛎怎么去壳？？ 牡蛎剥壳取肉步骤：
1、原只牡蛎4只，如果不留意，它可像一块块小石头呢，挑时尽量拣浑圆饱满的，不要扁平的。
2、用刷子将牡蛎外壳刷洗干净，此时，一只牡蛎的外貌就呈现出来了。牡蛎的外壳从生蚝的缝隙开始分成两部分：壳碗及壳盖，壳碗部分向外凸出，而壳盖部分则显得扁平。牡蛎一般要1.5~4年养殖才能上市，因此外壳上有很多其它附着生物依附其上，最常见的是藤壶。如果用牡蛎做炭烧或者烤焗，一定要将此用刀背敲除。因为藤壶在受热时，会分解出恶臭及有毒的汁液，如独取蚝肉烹调，就不用管它了。
3、将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下，此时在缝隙上打下一个豁口，然后用刀尖贴着蚝盖插入，那个位置正是蚝的闭壳肌位置。
4、然后将刀贴着牡蛎盖边切边推进，将牡蛎与盖之间的闭壳肌切断。别小看这条闭壳肌，成熟期的牡蛎它的吸力达20吨！一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨！如果想人力手扳开贝类的外壳，比登天还难。
5、在切断闭壳肌后，轻转动刀子，让刀面轻撬开牡蛎外壳，然后让用手牡蛎盖与牡蛎碗分离。
6、用水冲洗干净牡蛎壳屑及污物。至此，如果用来炭烧或者是烤焗，这样处理就已经完成。
7、揭盖后牡蛎内部结构。闭壳肌，就是我们常吃的江瑶柱，它就是贝类带子闭壳肌的干品。8、在冲洗干净蚝壳碎屑后，再用刀尖紧贴着壳碗底面，将牡蛎的另一面闭壳肌切断，取出牡蛎
9、分离出来的牡蛎肉,分离出来的牡蛎肉完整无缺，没有任何损伤，个头饱满圆润，干净。问题七：扇贝壳上的肉疙瘩是什么不是藤壶 lied for a licen问题八：长在海边石头上是什么呢 很多人弄敲里面很小的肉怎么吃 我们这里叫戳嘴，挺好吃的，也可放盐吃很久。开胃菜。问题九：在海边礁石上翘的，有一点像鲍鱼，扒在礁石上，很难弄下来。能吃吗？ 巴掌大的鲍鱼吸力就有一百来千克 一旦警觉人力就算杂碎壳也取不下来 不过你可以乘其不备用铲子铲下来 一定要快 不然绝对不行问题十：螃蟹肺里的寄生虫？是什么虫？恶心死了 这是茗荷，又名鹅颈藤壶。是藤壶类生物。无毒，是螃蟹的共生物。部分螃蟹在蜕壳时会遇上茗荷附着在它们的鳃上或壳上。被茗荷附着上的螃蟹，幸运的在蜕壳期会清除干净，不幸的则会被吸光营养而死亡。茗荷是安全的生物，螃蟹被少量附着不影响食用。但茗荷附着在膏蟹鳃的位置数量多的话，会影响蟹肉的甜美度。