和尚素菜怎么做

和尚素菜怎么做

你说的是罗汉素吧？给你普及一下：

一、制作材料
1、主料
素火腿50克
素鸡25克
蘑菇(鲜蘑)50克
香菇（鲜）50克
冬笋50克
栗子（鲜）50克
白果（鲜）50克
番茄25克
油菜25克
莲子25克
2、调料
盐2克,味精2克,淀粉(玉米)10克,黄酒5克,香油5克,植物油25克
二、做法：
1. 蘑菇、香菇用沸水焯过；
2. 笋切滚刀块；
3. 素肠切4厘米长的段；
4. 番茄去皮、籽，切成柳叶片；
5. 莲子、白果、栗子蒸酥熟待用；
6. 素火腿切薄片；
7. 炒锅置中火，下植物油，把蘑菇、香菇、笋肉入锅煸炒一下；
8. 放入素肠、莲子、白果、栗肉、番茄，烹入绍酒，加精盐和沸水250克；
9. 用旺火把汤汁收浓到一半时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油；
10. 起锅装盘加上素火腿和焯熟的绿蔬菜（油菜）即成。