螃蟹的做法大全，螃蟹怎么做好吃，螃蟹的家常做法

螃蟹的做法大全，螃蟹怎么做好吃，螃蟹的家常做法

主料
螃蟹
1只

辅料
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
香醋
适量
步骤

1.首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。

2.姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。

3.接着我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。

4.锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。

这个要根据个人的口味来决定，不喜欢吃辣的就可以清蒸;'     清蒸河蟹是最简单，最家常，做起来最快速，吃起来最原汁原味的螃蟹的做法，水开后蒸8分钟即可，如果螃蟹超级大，那么蒸10分钟也足够了，蒸的时间太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就发干，不爽嫩，香气也不足。 食材:活河蟹.姜、醋 方法/步骤 1.活河蟹放入清水中，扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。 2.蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中，最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出，马上盖上盖子。 3.大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。 4.在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好。 喜欢辣的朋友，可以红烧螃蟹： 食材用料：螃蟹四五个、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量、黄酒适量、盐适量                 小葱适量、醋适量、白糖适量、味精适量 菜谱做法： 1.活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根 2.螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用 3.锅下油，烧热下花椒煸香 4.螃蟹切断那面摆放下油锅里煎 5.煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香 6.再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开 7.再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾 8.水开后撒入葱花， 9.出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香；

食材明细 螃蟹1500克 香菜10克 大葱10克 盐5克 醋15克 植物油75克 姜5克 味精2克 白砂糖30克 小麦面粉50克 料酒15克 胡椒粉2克 炒螃蟹的做法详细步骤 1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。 2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。 3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。 4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。 5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。