茯茶 红茶，黑茶怎么区别??

茯茶 红茶，黑茶怎么区别??

红茶和黑茶的区别主要在于： 红茶是全发酵茶，在出厂的时候茶叶已经完成了发酵，在储存的过程中不会再进行陈化。而黑茶是后发酵茶。在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，还具有越陈越香的特点。这是红茶所不具备的。

黑茶的制作大同小异，主要是杀青、揉捻、（烘干、晒干）、渥堆、压制成型（蒸汽蒸压）、烘干，包装；红茶的主要工序：萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制、包装。两则最大的区别是黑茶是需要杀青，渥堆，再回软蒸压成型，属于后发酵过程，红茶是经揉捻后直接进行发酵，属于前发酵过程，红茶也没经过杀青工序。