餐饮店主厨的主要职责是什么？
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-13 09:59
- 提问者网友：临风不自傲
- 2021-10-13 01:32
餐饮店主厨的主要职责是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：冷風如刀
- 2021-10-13 01:51
主厨负责菜单的制作及食谱的研究创新和每日菜单的各 项食品价格拟定；检查食物烹调及膳食准备方式是否恰当到位；检查食物标准分量的多 少；检查进货的品质合格与否；并负责厨房新员工的训练及员工考评，负责厨房的人事调 配；与餐饮部经理、宴会部经理及各部门经理联系协商；还要参加例行餐饮部会议。
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