木耳泡了一天一夜还能吃吗 吃了久泡的木耳怎么办

木耳泡了一天一夜还能吃吗 吃了久泡的木耳怎么办

没事的，主要看木耳的质量，越好的木耳越抗泡。从出耳的材料上讲，袋栽的木耳不如段木栽培的好，软杂木不如硬杂木出的木耳好。从出耳季节上讲，伏耳不如春耳，春耳不如秋耳。所以如果是硬杂木在秋天出的木耳，20度的水泡3天不会有问题。如果是软杂木屑栽培的，又是伏天出的木耳。采的再晚点。你泡开它就粘糊糊的。一点口感都没有，泡时间长了就会坏掉。不能进食。那是侵染了细菌，酵母等菌的感染。实际上木耳泡的时候最好短点时间，泡到八九分就可以。这时的木耳口感好。有咬头。岁数大的泡到十分。以便咀嚼。

在夏天久泡后的黑木耳可能产生了生物毒素，从而导致他们食用过后出现急性生物毒素中毒的现象。生物毒素中毒，轻者会产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多器官功能衰竭。所以泡木耳不能泡太久了。如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当木耳在水中发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌有可能产生剂量足够让人产生中毒反应的生物毒素。因此，建议大家在夏天不要吃在水中泡得超过8小时的黑木耳，以防中毒。