把鸡蛋煮熟后带壳再放入高压锅里煮还会爆吗

把鸡蛋煮熟后带壳再放入高压锅里煮还会爆吗

会的。
　　原因主要是鸡蛋内压力超过蛋壳所能承受的限度。
　　鸡蛋在加热过程中会因蛋白蛋黄膨胀导致气体空间缩小，鸡蛋内压力增大，从而将蛋壳胀破 爆开。而且在高压锅里面煮的时候，压力增加速度较快，没有缓冲的余地。
　　可以用象剪刀尖一样的器具，将鸡蛋比较圆的一端轻轻敲一个小孔，再放入冷水锅中火加热煮5-8分钟（根据蛋的多少、大小调节时间），在加热过程中便于排除因蛋白蛋黄膨胀后产生的气体，这样就不会将蛋壳胀破了。也可以采用慢慢加热的方式，就不会使鸡蛋猛然膨胀而导致蛋壳破裂。