酵母怎么鉴别是新鲜的酵母

酵母怎么鉴别是新鲜的酵母

鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点
判断方法
一捏、二看、三闻：手捏较硬实、有弹性，不发软、不粘手，外观乳白、颜色统一，闻起来有酵母的清香味、无异味。

饲料酵母是利用农副产品下脚料或食品工业废弃物经酵母菌发酵而制成的一种蛋白质饲料，它不但蛋白质品质高、吸收率强，而且营养丰富、 含有丰富的b族维生素、酶和活性物质，是目前比较理想的廉价蛋白质饲料之一。但由于假冒伪劣酵母充斥市场，常给养殖户造成严重的经济损失。 如何鉴别料酵母的优劣呢? 一看。 鉴别料酵母中是否掺入植物性蛋白质或非蛋白氮(如尿素)， 只要细心观察饲料酵母中是否含有棉籽饼(渣)、菜籽饼(渣) 等植物性蛋白饲料即可作出判断。饲料酵母一般为粉状，而所掺杂的植物性饲料， 特别是饼类饲料大部分为细小的颗粒状或片状。 二闻。 真饲料酵母有浓郁的酵毒素所特有的气味， 假的饲料酵母几乎没有这种气味或气味较淡，优质饲料醇母放入开水中，保温密封数分钟后， 气味更加浓郁，劣质酵母则无这一变化。 三试。 发酵良好的饲料酵母放入水中搅拌后，易于悬浮并有大量泡沫，泡沫消失速度较慢，而假劣酵母加入水中后，则迅速沉入水底或漂浮于水面之上，无泡沫或仅有少量泡沫产生，泡沫消失迅速。