小酒店管理从那几个关键方面开始？？

小酒店管理从那几个关键方面开始？？

各方面的管理方面都大同小异。管理知识50点* 管理知识1. 经常自我反省,检视一下,在管辖范围内的人﹑时﹑地﹑物有没有浪费资源,或无效运用的状况2. 不要在下属面前抱怨工作,数落上司及公司的不对3. 接受上司交待任务时,在没有尝试执行之前,绝不说“不可能”, “办不到”4. 每天找出一件需要突破,创新的事物,并动脑筋想一想,有无改善创新的方法5. 当工作未能顺利完成时,对上司要能一肩承担所有责任,不在上司面前数落部属的不是6. 做任何事物以前,先花些时间思考一下目标与方向是否正确7. 找出在个人管理范畴内,有哪些原理与原则是不可违背的* 组织管理的原则8. 除非特殊状况,交待事项只对下一级的直属部属,而不跨级指挥9. 除非事先已协调有共识或遇紧急状况,否则不指挥其它平行单位的员工10.接受上级跨级指挥时,必定要及时回报直属上司,让其了解状况11.交办员工工作或任务分配时,能多花点时间沟通,了解他对工作的想法同时让他了解工作的重要性及意义,想办法唤起他内心执行的愿意12.交待部属工作时,尽量思考如何给予他更多的空间发挥13.下达指示时,着重要求目标的完成,对过程不需要太多的限制* 计划与执行14.做事以前,一定要先想一想,做好应有的计划,绝不冒然行事15.在计划阶段,要多参考别人的意见,借用别人的经验与智能,做好必要的协调工作,绝不可以闭门车16.工作之前,一定要先明确的订定或确认目标,把握正确的方向17.做计划时,要从人﹑事﹑时﹑物﹑地各方面来收集相关事实﹑信息﹑详细分析研判,作为计划的参考18.不单凭直觉判断事情,凡事要以科学的精神实事求是19.要尽力让部属了解状况,与大家信息共享,不要存在“反正叫去你去做就对了”的观念* 控制与问题掌握20.在工作计划阶段,就要先想好可能的状况,事先拟订对应措施21.当提出问题时,一定要能明确指出它的“目标”﹑“ 现状”以及差距所带来的影响22.解决问题时,一定要客观的找出原因,不可凭主观的直觉来判断23.每天发现一项需要改善的事项,并思考应该如何做会更好24.在部属进行工作的时候,从旁予以观察,当有偏差时给予必要的指导纠正25.鼓励员工培养观察力,提出问题,并引导出具体的建设性意见.* 部属培育与教导26.所属员工接受off.J.T(off job time)训练时,要能够全力支持,协助他排除时间与工作的障碍使他专心接受训练27.要充分了解部门内各项职位应具备的知识,技巧与态度条件,并设置《岗位说明书》28.新员工报到前一定要做好他的《新员工训练计划表》29.一般性的工作,当部属得没有我好时,先不要急着自已去做,仍能让他有一定的学习机会30.当员工提出问题时,不要急着回答他,可先听听他的看法,让他先思考31.掌握时机,随时随地对部属进行工作教导,例如:开会时,部属报告时,部属犯错时,交付工作时等等* 沟通与协调32.要主动的找部属聊天谈心,不要只是被动的等部属来找人说话33.当听到其它人有和我不同意见的时候,能够先心来气和的听他把话说完,要克制自已自我防卫式的被动34.当遇见别人始终未能明白自已怕意思时,能先反省是否自已怕沟通方式有问题,而不先责备对方35.开会或上课等正式场合上,最好将手机关机,塑造一个良好的沟通环境36.和他人沟通时,能够专注的看着对方,听对方的话也要用心理解,而不左顾右盼,心有旁鹜37.和别人协调沟通时,避免对他人有先入为主的负面想法38.与其它部门或同事协调时,能保持客观的态度,用句多用正面的话* 掌握人性的管理39.不要只是期望公司透过制度来激励员工士气, 随时想想有哪些我可以自已来做的部份40.对每一位员工都要能够多加了解,确实掌握他的背景﹑个性﹑习惯﹑需求﹑态度优缺点41.养成每天说几名好话的习惯,如“辛苦了” ﹑“谢谢” ﹑“ 做得不错”等42.不只是赞赏员工, 遇到员工有错的时候,能给予必要的责备43.员工本人生病时,能拨通电话给予关心,如果员工家中有婚丧喜庆,尽可能去参加44.要求员工的事,自已也要做到,凡事从自已做起*领导力的发挥45.要强化自已的人文素养,培养一些除了工作以外的正当兴趣及嗜好46.不要只是靠权势(力)要求部属,而要展现自已的管理专业上的才能,让员工能够心服口服47.在组织内所做的一切,不能只是为了自已私人的利益,而应以团队为出发点48.对不同的员工,要运用不同的领导方式来带领,而不是一味追求齐头式的平等49.不论通过何种方式(如:看书﹑上网﹑娱乐活动等),每年都要让自已感受到吸收了新的信息,有明显的成长50.要将以上所学内容运用到今后的工作中

如果你们酒店不具备安装酒店管理软件的条件，建议你做如下： 1，前台收银员和楼层服务员一定要隶属于不同的部门 2，白天是可以8点，12点，18点由前台和客房核对三次房态 3，收银员和楼层服务员搭班人员不能长期固定，要经常调换 4，客房主管或其他领导要不定期对房态进行抽查 5，夜间是发生串通几率最大的时候，晚上要安排值班经理抽查 6，有条件的话在前台和楼层安装监视器，在出现可疑情况是可以核查，对服务员上心理上是一个震撼，使之有顾虑而不敢冒险首先你要在服务员 和收银员的上班时间上调整一下 不样长期是那几个人一个班 然后 每天中午12点 去查一下房 然后不定期 不定时的去抽查一下 基本上就不会有什么问题了 不过我建议你还是安装一个酒店管理的软件 网上都可以下到 那样方便你的管理

法理情法是说各项规章制度，如考勤制度，奖罚制度，岗位责任制等，它规定了组织与员工之间特定的关系，义务和权利；另一个是专业制度，例如成本管理制度、食品烹调制度、出品质量标准、食品卫生制度等，并规定了员工在工作过程中所应遵循的程序和标准。“法”是厨房管理的基础，没有“法”的制约，就谈不上有组织纪律、制度措施对员工行为的约束，从根本上讲，更谈不上有效的管理。无论你是一种什么样的管理方式和管理风格，都是建立在“法”的基础上的。 “理”，是法与情之间的中庸。“理”可以表现为人之常理、社会职业道德，也可以表现为文化习俗的道理。我们知道，国人是极富于人情味的。在这种文化背景下，制定的规章制度只是酒店管理工作的一种手段，有时亦会显得过于呆板和冷漠，再加上工作的重复性和客人的不理解，人的情绪心理、服务技能水平的发挥又时常影响整体服务质量，于是，这一且矛盾利用“理”来协调更显其重要。“理”是协调人际关系的重要法码。许多成功的实践已经证明，成功的酒店管理者首先是成功的人际关系专家。要做到这一点，必须善于用‘理’去变通（而不是改变破坏“法”），用“理”去中庸法与情之间的差异或冲突。 “情”，是法与理的升华。“...法理情法是说各项规章制度，如考勤制度，奖罚制度，岗位责任制等，它规定了组织与员工之间特定的关系，义务和权利；另一个是专业制度，例如成本管理制度、食品烹调制度、出品质量标准、食品卫生制度等，并规定了员工在工作过程中所应遵循的程序和标准。“法”是厨房管理的基础，没有“法”的制约，就谈不上有组织纪律、制度措施对员工行为的约束，从根本上讲，更谈不上有效的管理。无论你是一种什么样的管理方式和管理风格，都是建立在“法”的基础上的。 “理”，是法与情之间的中庸。