手术后炖鸡加苹果有什么作用

手术后炖鸡加苹果有什么作用

手术后炖鸡汤里面放适量姜可以喝，因为食用适量的姜对手术后人体健康康复没有不良影响，且鸡汤营养价值高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童和体虚者食用

苹果炖鸽脯的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 口味：酸甜味    工艺：炖

苹果炖鸽脯的制作材料：

主料：鸽肉300克,苹果200克 调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,五香粉3克,淀粉(玉米)5克,赤砂糖6克,植物油30克

教您苹果炖鸽脯怎么做，如何做苹果炖鸽脯才好吃

1. 将鸽子用开水清洗干净，选出鸽胸脯肉待用； 2. 将鸽脯肉洗净，切成上方块，放入碗中，用湿淀粉抓匀上浆； 3. 分别将葱、姜切成末； 4. 苹果洗净，去皮、核后切成滚刀块； 5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入鸽脯肉块划散至八成热，取出控油； 6. 原锅中留底油10克烧热，放入葱、姜末炝锅，放入红糖、料酒和清水500克，置火上烧沸后放入苹果块和鸽脯肉块； 7. 用小火炖至鸽肉熟烂，撒入精盐、味精和五香粉，用湿淀粉勾芡即可。

小帖士-食物相克： 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

苹果鸡脯的做法详细介绍

菜系及功效：浙菜 口味：咸鲜味    工艺：粉蒸

苹果鸡脯的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,青鱼100克,肥膘肉75克 辅料：鸡蛋清75克,淀粉(蚕豆)8克,生菜（团叶）50克,火腿15克 调料：小葱20克,盐5克,猪油（炼制）5克

苹果鸡脯的特色：

色彩鲜艳，质地软嫩，味道清鲜。

教您苹果鸡脯怎么做，如何做苹果鸡脯才好吃

1. 鸡脯肉剔去筋皮，剁成鸡泥； 2. 青鱼宰杀治净，片取净肉100克与生猪肥膘合剁成肉泥； 3. 鸡泥加入精盐和清水25毫升，盛在碗内，用筷子顺一个方向搅成稀糊状； 4. 鱼泥加入精盐少许和清水75毫升，盛在碗内，用筷子顺一个方向搅成稀糊状； 5. 然后，将鸡泥、鱼泥合并，再加入鸡蛋清和湿淀粉10克，搅匀上劲； 6. 洗净的生菜叶用沸水焯过，铺在10只小盅内，逐一撒上火腿末，倒入鸡鱼糊，上蒸笼用小火蒸10 分钟左右； 7. 蒸后取出于盆中排列好，揭去菜叶，在每只中间插上葱白段1根，成“苹果”形状； 8. 炒锅置火上，舀入鸡清汤，加精盐，烧沸后，用湿淀粉5克勾薄芡，淋入熟猪油，浇在“苹果”上即成。

苹果鸡脯的制作要诀：

1. 制作鸡泥、青鱼泥，剁前砧板上铺一张鲜肉皮，以免粘板； 2. 蒸制苹果坯，水开气足后再入笼，改用小火蒸10分钟左右，气过足或人力过大，易形成蜂窝眼，质感不细腻。

小帖士-食物相克： 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。