脆皮蛋挞是如何制作的？

脆皮蛋挞是如何制作的？

工具:擀面杖，筛网，烘焙纸，模 具，蛋挞模，搅拌器，烤箱材料（5人份）:低筋面粉220克，髙筋面粉30克，黄油40克，细砂糖55克，盐1.5克，水250毫升，片状酥油180克，鸡蛋2个做法：1、将低、高筋面粉倒在操作 台上，用刮板开窝，加入细砂糖5克、盐、水125毫升、黄油，揉成团，静置 10分钟。2.烘焙纸上放片状酥油，包 好，用擀面杖擀平；面团擀成片状酥油 2倍大。3.片状酥油入面皮，擀薄，对折四次后冷藏10分钟，重复操作三次， 再擀薄，用模具压出面皮，放入蛋挞 模。4.水125毫升、细砂糖50克、鸡蛋 用搅拌器拌匀，过筛两遍后入蛋挞模， 入200°C的烤箱烤10分钟取出脱模。