炸里脊怎么才能让他外面糊膨松
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解决时间 2021-03-21 17:55
- 提问者网友：嗝是迷路的屁
- 2021-03-20 19:41
炸里脊怎么才能让他外面糊膨松
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒安江南
- 2021-03-20 20:27
要想炸里脊外面糊膨松可以使用蛋清糊 也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸里脊肉、软炸口蘑等。
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- 1楼网友：归鹤鸣
- 2021-03-20 21:51
面糊里加鸡蛋和淀粉最后裹一层面包糠，或馒头渣
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