紫薯花形馒头怎么做

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解决时间 2021-11-27 19:34

提问者网友：城市野鹿
2021-11-26 21:51

紫薯花形馒头怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-11-26 23:27

紫薯花形馒头的做法步骤

全部回答

1楼网友：老鼠爱大米
2021-11-27 01:10

主料:小麦面粉250克、紫薯200克(或者 );辅料:酵母(干)2.5克;调料:水(温)15克

做法
1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光(面光，手光，盆光)

2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，当今是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了

3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体

4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心

5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加

用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。

2楼网友：千夜
2021-11-27 00:24

食材明细
紫薯
适量
面粉
适量
水
适量
酵母
适量
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
紫薯花形馒头的做法步骤
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】的做法步骤：1 1紫薯煮熟去皮
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】的做法步骤：2 2用勺子压成泥后加入酵母和面粉调成面团；再用普通面粉加酵母和水调成一个白面团同时发酵
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】的做法步骤：3 3紫薯面团发酵好之后分成五等分揉圆
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】的做法步骤：4 4白面团也分成5等份揉圆
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】的做法步骤：5 5将白面团擀圆
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】的做法步骤：6 6将紫色面团放入白面团中
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】的做法步骤：7 7包起来收口捏紧
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】的做法步骤：8 8然后再擀成圆饼
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】的做法步骤：9 9然后用剪刀剪12道口子
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】的做法步骤：10 10将剪开的花瓣反转拧一下切面朝上
换着花样做馒头——【紫薯花形馒头】的做法步骤：11 11做好之后醒发10分钟后上锅蒸熟，上来气蒸15分钟再捂5分钟开锅
小窍门
1，调面团的时候注意尽量硬一点，这样好整形
2，往紫薯里面加干面粉的时候一定不要一次加多，边加边搅拌直到成絮状再揉成面团
3，蒸的时间根据大小决定，个头大的馒头时间就相应的延长一点

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