鱼丸面的做法

鱼丸面的做法

原料:

阳春细面一把、鱼丸、虾丸、花枝丸、按个人量决定、番茄1/2个、蘑菇2只、菠菜叶1把、香葱2根、李锦记耗油1勺、盐少许、油一些。

做法:

1、蘑菇切片，番茄切丁，葱切末；

2、水煮开，面煮熟，沥水备用；

3、爆香葱，炒香蘑菇片和番茄丁；

4、加2碗水煮开，下鱼丸再煮几分钟；

5、把准备好的面倒入锅里同煮。开锅关火，撒菠菜叶搅拌一下；

6、面碗里放一勺耗油，一点香油。把煮好的面连汤倒入。 OK。

彭城鱼丸是哪里菜系 鱼丸粗面的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/112.html

鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。高丽菜切碎 章鱼切小块备用 　　4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。

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普通鱼丸 材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法: 1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀； 2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子； 3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

原料： 阳春细面一把、鱼丸、虾丸、花枝丸、按个人量决定、番茄1/2个、蘑菇2只、菠菜叶1把、香葱2根、李锦记耗油1勺、盐少许、油一些。 做法： 1、蘑菇切片，番茄切丁，葱切末； 2、水煮开，面煮熟，沥水备用； 3、爆香葱，炒香蘑菇片和番茄丁； 4、加2碗水煮开，下鱼丸再煮几分钟； 5、把准备好的面倒入锅里同煮。开锅关火，撒菠菜叶搅拌一下； 6、面碗里放一勺耗油，一点香油。把煮好的面连汤倒入。 OK啦～