陕西盐焗鹌鹑蛋上面的盐壳是咋做成的

陕西盐焗鹌鹑蛋上面的盐壳是咋做成的

用海盐即粗盐先铺在锅底，之后把蛋放到盐上面，再用撒一层盐盖住蛋，然后盖上锅盖焗，包在蛋外面的盐通过高温焗烤之后就变成锅的形状，通过小火焗1~2小时后，开盖还要敲开上面一层盐壳，就是你看到的盐屋。

食材：鹌鹑蛋250克 ，粗粒海盐1000克 　　步骤： 　　1、把材料准备好。 　　2、鹌鹑蛋清洗干净。 　　3、倒进沥篮中，沥干水分备用。 　　4、锅洗净，烧热后加入海盐，用锅铲反复翻炒。 　　5、把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，放入鹌鹑蛋，然后再把盐拔回来，并且完全把蛋覆盖住。 　　6、盖上锅盖，小火继续煮5分钟左右熄火，再利用盐的余温焖10分钟。