有人说"新鲜茶叶刚做出来需过几天才能喝"是真得吗

有人说"新鲜茶叶刚做出来需过几天才能喝"是真得吗

刚加工出来的茶，因为是高温制作，马上喝容易上火
另外，刚加工好的茶，物质转化还不够充分，放几天再喝，茶叶香气更纯正，香气更足。更好喝。

是的，刚做出来的茶叶，内外水分不一致，受热也不一致，导致茶叶质量性质不稳定，存放一段时间后，让热和水份及内含物相互走动，达到茶质的内外一致性和稳定性，喝起来口感更加纯。另个，所有茶叶最后工艺都是加热，刚做出来时，茶性太热，不稳，喝了容易上火，所以需要存放一段时间。道理就像是刚炒的黄豆和爆米花，需要放一段时间后，才能吃，是一个道理。
---------06年CCTV4《茶通超人》冠军，国家高级评茶师，张根。