煎馒头片怎样才能外酥里嫩

煎馒头片怎样才能外酥里嫩

外酥里嫩煎馒头片方法
1、从冰箱里取两个馒头，冷藏过的馒头比较好切，不掉渣。我用的是南瓜面馒头，看上去金灿灿的；
2、馒头切片，厚薄大概0.5cm-1cm，不要切太厚；
3、鸡蛋磕入碗中打散，放盐和牛奶搅匀，将蛋液倒入盘中，加牛奶是重点，这是煎出来外酥里嫩的关键；
4、将切好的馒头片放入蛋液中浸泡1分钟，让蛋液360度无死角包裹住馒头片，同时让馒头片吸入蛋液，这样煎的时候就不会吸入太多油，而且里面会非常嫩；
5、在馒头片一面撒上黑芝麻；
6、平底锅开中火，倒入少许食用油，待油温7分热时，转小火，将馒头片撒芝麻的一面朝下放进锅里煎，再在馒头片上面撒一层黑芝麻；

步骤1：馒头切厚片，每个馒头约分切4-5片；小葱洗净切末。
步骤2：鸡蛋去壳打散，鸡蛋液中加入制作调料，加入少许水搅打均匀，将葱末放入拌匀。
步骤3：煎锅烧热，加入少许油刷匀。
步骤4：用筷子夹着馒头片放入蛋液中滚一圈，使馒头片均匀地包裹上一层鸡蛋液。
步骤5：馒头片放入刷油的煎锅中，煎至表面金黄焦香，翻个面，煎至双面金黄焦香时夹起。
步骤6：将起锅后的煎馒头片放在厨房专用纸上吸油，上桌直接食用，或根据个人口味蘸酱食用。