糯米是支链淀粉，为什么更难消化？
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-26 09:50
- 提问者网友：鼻尖触碰
- 2021-02-25 16:16
糯米是支链淀粉，为什么更难消化？
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼忧
- 2021-02-25 16:42
其实是你的错觉，支链淀粉只能部分被水解（约54％），糯米恰恰多支链淀粉，不易彻底水解，一珐水解到1，6-苷键的分支处，水解受阻，吃糯米难以消化，就是这个原因。
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