炸酱时油总是到处溅怎么办

炸酱时油总是到处溅怎么办

1、对于油少、菜多的情况,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住,这样就不会有太多油花溅出来了。

1、对于油少、菜多的情况，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住，这样就不会有太多油花溅出来了。 2、对于油多、菜少的情况，尽量把洗净的菜中的水份去掉，防止油花四溅。如果实在没办法，也可以一手拿锅盖遮挡，一手尽快把菜倒进去，此招可防脸部被溅，但要小心拿锅盖的手。 3、对于用油炸东西时，油温适当时，最好用特制长筷子夹住食物放入。 4、爆炒食物时，颠锅要小心衣服，当然更要小心自己的脸了，练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下，天长日久自然会了。 5、油温适当时，加入食盐，溅起来的油花马上少很多，这招可是百试百灵哦。