什么样的鸭最好吃？怎样煮？

什么样的鸭最好吃？怎样煮？

一：风味老鸭煲 主料：光鸭 辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋 调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油 工具：竹签一个 做法： 1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片； 2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住； 3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。 特点：清香肉嫩。 天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味

　　二：主料：鸭、枸杞、党参、当归 简单制作过程： 1.将老鸭洗净，剁成块，和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水； 2.煨汤最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八个小时，这时汤是最好的，如果一般的火，也用小火熬两三个小时即可； 3.出锅时再放入盐油等作料，并撒上葱花。 味道：浓香鲜美。 爱心功效：主料都非常有营养，而且功效很多，汤既美味又营养。此汤清火利肺，营养丰富，祛风降火，养胃。

　　三：煲汤 啤酒鸭啊 就像普通的烧鸭一样，只是啤酒代替了水来煮 味道不错，营养也不错啊 。。。。 夏季吃鸭是很食补的，加点茶树菇煲汤，味道鲜美 炖呀。 虫草老鸭汤,用冬虫夏草配料,冬季进九时喝,用来冬季进补. 啤酒鸭 原料： 光鸭1只、香菜末少许 辅料： 啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙 做法： 1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。 2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。 3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。 4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。 Tips： 光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。 买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。 放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。

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