为什么我点的豆腐5个小时就坏了

答案:5 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-09 22:13

提问者网友：战皆罪
2021-03-08 22:20

为什么我点的豆腐5个小时就坏了

最佳答案

五星知识达人网友：鱼忧
2021-03-08 23:48

豆腐坏了就是变质了。

豆腐变质的原因主要是因表面感染了杂菌，杂菌的不断繁殖致使豆腐腐败变质。其次是煮浆温度不够，没有达到灭菌要求。
有人曾对豆腐的杂菌进行了测定：刚出箱的豆腐每克只有440个杂菌。在屉中存放5小时后，每克豆腐的杂菌数增至14000个。16小时后每克豆腐的杂菌数为160000个！此时豆腐表面已开始有轻微的变质。可见外界杂菌的感染是促使豆腐从外部开始变质的主要原因。
家用豆腐最简单的保存方法就是放入凉水水中保存。若想多保存天数，就要勤换水。

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1楼网友：duile
2021-03-09 03:17

没有放凉吧……

2楼网友：污到你湿
2021-03-09 03:09

一般情况下，如果你用的凝固剂合适就不会点坏，还有，点豆腐时不在在沸腾时，要让豆浆稍微晾一下，俗称落滚。凝固剂量不足就点不成。无论用哪种凝固剂都一样，卤水，内脂，石膏等等。

3楼网友：逐風
2021-03-09 02:12

4楼网友：七十二街
2021-03-09 00:55

要泡在水里的

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