什么食用胶的乳化力最强
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-22 09:37
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-03-21 18:34
什么食用胶的乳化力最强
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-03-21 20:14
对食用胶和大豆分离蛋白通过Maillard反应制备的共价复合物进行了乳化活性的研究.结果表明各复合物具有比大豆分离蛋白更高的对油/水乳状液的乳化能力,其中κ-卡拉胶对大豆分离蛋白的乳化活性具有最佳的改善效果.
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- 1楼网友：山有枢
- 2021-03-21 21:01
doulei
再看看别人怎么说的。
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