液体的蒸发需要条件吗

液体的蒸发需要条件吗

有时候需要常压，有时候需要减压蒸发，尤其是溶质在温度较高时会分解或变质的情况下

我这几年来，一直在搜索，有人想了解蒸发的秘密吗？看到这个问题我真高兴？ 你是初二的学生，能想到这样的问题，很了不得。读死书是没有出息的。以下的解答不需要高中以上的知识。希望我的答复能让你理解和满意。 从热力学的角度，蒸发和凝结永远是同时发生的两个相反的过程。蒸发快于凝结的时候，我们看到的是蒸发。凝结快于蒸发的时候我们看到的是凝结。而决定哪一个快于哪一个的关键是能量的转移条件。 温度相同的时候，气体分子的动能远大于液体分子。所以从液体分子变成气体分子，变成气体分子的分子需要得到额外的能量。所以，从这一点来讲：“液体在蒸发过程中吸热”这是物理书上61面的原话，这一个描述是正确的。 但是，关键的问题是，在物理学里（现代物理学）直到大学和一些学术专业教材里，至今一直不肯把决定蒸发的真正条件在书上明明白白地写出来。所以，大部分的人包括好些学者甚至你学校的老师，对于蒸发的问题都是含糊其辞、概念模糊，似是而非。 这是一个什么样的条件呢？——《水蒸气的分压力差》 具体的说是，当时环境温度下大气环境里的液体蒸气的分压力（p0）与当时在液体表面的极薄处的液体蒸汽压力（pl）的差值。实际上（pl）相当于这种液体在这个温度下的饱和气压。 当 （p0）- （pl）< 0 ，的时候处于蒸发为主状态。（p0）- （pl）> 0 ，的时候是处于凝结为主状态。 所以，当温度相同的时候，如果减低环境压力（抽真空）其中的水汽分压力自然也降低，结果液体就蒸发。这个时候，蒸发就会吸热。液体温度就会降低。常用的真空干燥制造，奶粉、速溶咖啡、血粉等就是利用的这个原理。 同样的道理，把液体加热的结果是使（pl）大大地提高了。造成了 （p0）- （pl）<< 0 所以液体就加快蒸发了。如果把液体密闭起来加热，这时 （p0）、（pl）将同时加大，其结果是，加热并不能加快蒸发。 等温加压造成凝结加快温度升高的过程在日常生活中不易观察到。也许，你家里有咖啡机或是蒸馒头的时候。可以说明一点，但是，等你以后念到大学，就容易做实验观察了。 你的补充的问题，还需要解答吗？ 上面对液体加热的说明应该已经说明了。 但是，冰棒周围的“白气”会消失是不是同一个道理？ 不是的， 这个问题远比你想象的要复杂好多好多，暂时，这里不做解答了。